Le fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Titre : Le fondu de la cuisine givrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.46-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.46-53. Langues : Français (fre) in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Scheidhauer Natacha. « Le fondu de la cuisine givrée » in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.46-53.

Les mondes de glace du système solaire / Fabrice Nicot / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Titre : Les mondes de glace du système solaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.86-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les mondes de glace du système solaire [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.86-91. Langues : Français (fre) in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Nicot Fabrice. « Les mondes de glace du système solaire » in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.86-91.

"Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?" / Yaël Nazé / The Conversation (2021)  

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. Titre : "Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?" Type de document : document électronique Auteurs : Yaël Nazé Editeur : The Conversation, 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : univers (astronomie) Résumé : Des réponses pour comprendre les phénomènes thermiques en cours dans l'espace : typologie des différents types de chauffage sur Terre ; échanges de rayonnement dans l'univers ; protection des vols spatiaux. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 5e/Classe de 6e/Collège/Secondaire En ligne : https://theconversation.com/paul-pourquoi-le-soleil-rechauffe-la-terre-mais-si-o [...] "Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?" [document électronique] / Yaël Nazé . - The Conversation, 2021 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : univers (astronomie) Résumé : Des réponses pour comprendre les phénomènes thermiques en cours dans l'espace : typologie des différents types de chauffage sur Terre ; échanges de rayonnement dans l'univers ; protection des vols spatiaux. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 5e/Classe de 6e/Collège/Secondaire En ligne : https://theconversation.com/paul-pourquoi-le-soleil-rechauffe-la-terre-mais-si-o [...] Nazé Yaël. "Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?". The Conversation, 2021. Disponible sur : <https://theconversation.com/paul-pourquoi-le-soleil-rechauffe-la-terre-mais-si-on-est-dans-lespace-il-fait-tres-froid-159768>, consulté le :