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Bulletin N°1022 Mention de date : 15/10/2011 Paru le : 21/10/2011 |
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| Archives | Documentaire | 004 | 007222 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierHistoires de goûts / Françoise Perrachon / PARIS CEDEX 05 : CNDP (2011) in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011)
Titre : Histoires de goûts Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Perrachon, Auteur Editeur : PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 Article : p.33-37 Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir l'évolution des goûts culinaires selon les époques et les lieux. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2/Cycle 3/Ecole primaire/Ecole élémentaire Discipline : Langage et langue française - Éducation littéraire/Sciences expérimentales et technologie [article] Histoires de goûts [texte imprimé] / Françoise Perrachon, Auteur . - PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 . - p.33-37.
Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)
Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir l'évolution des goûts culinaires selon les époques et les lieux. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2/Cycle 3/Ecole primaire/Ecole élémentaire Discipline : Langage et langue française - Éducation littéraire/Sciences expérimentales et technologie Perrachon Françoise. « Histoires de goûts » in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011), p.33-37.
Titre : La perception gustative Type de document : texte imprimé Auteurs : Séverine Bouvart, Auteur Editeur : PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 Article : p.28-32 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)Descripteurs : perception gustative Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir la complexité du goût. Proposition d'expérimentations pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2/Cycle 3/Ecole primaire/Ecole élémentaire Discipline : Sciences expérimentales et technologie [article] La perception gustative [texte imprimé] / Séverine Bouvart, Auteur . - PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 . - p.28-32.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)
Descripteurs : perception gustative Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir la complexité du goût. Proposition d'expérimentations pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2/Cycle 3/Ecole primaire/Ecole élémentaire Discipline : Sciences expérimentales et technologie Bouvart Séverine. « La perception gustative » in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011), p.28-32.
Titre : Le goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication Editeur : PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 Article : p.5-50 Note générale : Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)Descripteurs : comportement alimentaire / perception gustative Mots-clés : sens du goût Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût [texte imprimé] / Guy Belzane, Directeur de publication . - PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 . - p.5-50.
Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques.
Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)
Descripteurs : comportement alimentaire / perception gustative Mots-clés : sens du goût Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Belzane Guy. « Le goût » in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011), p.5-50.
Titre : Le goût dans tous ses états Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Oliveira, Auteur ; Yoann Lefèvre, Auteur Editeur : PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 Article : p.38-42 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)Descripteurs : démarche scientifique Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant montrer l'importance de la démarche expérimentale. Proposition d'activités pour les élèves en enseignement d'exploration MPS, thème "Sciences et aliments". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Classe de 1ère/Classe de 2de/Lycée/Secondaire Discipline : Chimie/Sciences de la vie [article] Le goût dans tous ses états [texte imprimé] / Valérie Oliveira, Auteur ; Yoann Lefèvre, Auteur . - PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 . - p.38-42.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)
Descripteurs : démarche scientifique Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant montrer l'importance de la démarche expérimentale. Proposition d'activités pour les élèves en enseignement d'exploration MPS, thème "Sciences et aliments". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Classe de 1ère/Classe de 2de/Lycée/Secondaire Discipline : Chimie/Sciences de la vie Oliveira Valérie, Lefèvre Yoann. « Le goût dans tous ses états » in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011), p.38-42.
Titre : Le mangeur du XIXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Gayon, Auteur Editeur : PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 Article : p.43-47 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)Descripteurs : 19e siècle / comportement alimentaire / thème littéraire Résumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Classe de 2de/Lycée/Secondaire Discipline : Français - Lettres [article] Le mangeur du XIXe siècle [texte imprimé] / Fanny Gayon, Auteur . - PARIS CEDEX 05 : CNDP, 2011 . - p.43-47.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1022 (15/10/2011)
Descripteurs : 19e siècle / comportement alimentaire / thème littéraire Résumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Classe de 2de/Lycée/Secondaire Discipline : Français - Lettres Gayon Fanny. « Le mangeur du XIXe siècle » in Textes et documents pour la classe (1975), 1022 (15/10/2011), p.43-47.
