Cantine : du nouveau pour manger plus local / Catherine Ganet / Milan presse (2022) in 1jour1actu, 341 (04/02/2022)

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. [article]  in1jour1actu > 341 (04/02/2022) Titre : Cantine : du nouveau pour manger plus local Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Ganet, Auteur Editeur : Milan presse, 2022 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)  traçabilité Résumé : Le point sur l'obligation d'afficher le pays d'origine de la viande servie dans la restauration à partir de mars 2022 : les informations qui seront communiquées, les raisons pour lesquelles il est important de défendre la viande française. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Cantine : du nouveau pour manger plus local [texte imprimé] / Catherine Ganet, Auteur . - Milan presse, 2022 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in 1jour1actu > 341 (04/02/2022) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)  traçabilité Résumé : Le point sur l'obligation d'afficher le pays d'origine de la viande servie dans la restauration à partir de mars 2022 : les informations qui seront communiquées, les raisons pour lesquelles il est important de défendre la viande française. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Ganet Catherine. « Cantine : du nouveau pour manger plus local » in 1jour1actu, 341 (04/02/2022), p.2-3.

Les incarnés / Georges Nivoix / Réseau Canopé (2013)  

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. Titre : Les incarnés Type de document : document électronique Auteurs : Georges Nivoix Editeur : Réseau Canopé, 2013 Description : 1 vidéo : 1 min 43 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : indicateur de développement durable  écoconsommation Résumé : Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céréales, intérêts du soja et inconvénients de sa culture) ; conséquences de l'élevage hors-sol. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 5e/Classe de 6e/Collège/Secondaire En ligne : http://www.energivores.tv/videos/les-incarnes/ Les incarnés [document électronique] / Georges Nivoix . - Réseau Canopé, 2013 . - 1 vidéo : 1 min 43 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : indicateur de développement durable  écoconsommation Résumé : Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céréales, intérêts du soja et inconvénients de sa culture) ; conséquences de l'élevage hors-sol. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 5e/Classe de 6e/Collège/Secondaire En ligne : http://www.energivores.tv/videos/les-incarnes/ Nivoix Georges. Les incarnés. Réseau Canopé, 2013, 1 vidéo : 1 min 43 s. Disponible sur : <http://www.energivores.tv/videos/les-incarnes/>, consulté le :

Au menu : des nuggets artificiels ! / Catherine Ganet / Milan presse (2020) in 1jour1actu, 296 (18/12/2020)

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. [article]  in1jour1actu > 296 (18/12/2020) Titre : Au menu : des nuggets artificiels ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Ganet, Auteur Editeur : Milan presse, 2020 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : culture in vitro Résumé : Point sur la viande artificielle : la manière dont les scientifiques la fabriquent en laboratoire en multipliant les cellules d'un animal, les principales différences avec la vraie viande, les raisons pour lesquelles on en produit. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Au menu : des nuggets artificiels ! [texte imprimé] / Catherine Ganet, Auteur . - Milan presse, 2020 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in 1jour1actu > 296 (18/12/2020) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : culture in vitro Résumé : Point sur la viande artificielle : la manière dont les scientifiques la fabriquent en laboratoire en multipliant les cellules d'un animal, les principales différences avec la vraie viande, les raisons pour lesquelles on en produit. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Ganet Catherine. « Au menu : des nuggets artificiels ! » in 1jour1actu, 296 (18/12/2020), p.2-3.

Qui va remplacer le steak haché ? / Alexane Roupioz / Excelsior publications (2021) in Science & vie junior. Dossier hors série, 147 (05/2021)

Public ISBD Bibliographie Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 147 (05/2021) Titre : Qui va remplacer le steak haché ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur Editeur : Excelsior publications, 2021 Article : p.42-47 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : technologie des aliments Résumé : Présentation de trois alternatives au steack haché. Les problèmes environnementaux liés à la consommation de viande d'élevage. Le goût, les avantages nutritifs et l'impact environnemental d'un steak végétal, fabriqué en laboratoire ou bien à partir d'insectes. La question de leur production et de leur coût. Encadrés : la fabrication de la viande de laboratoire ; les différentes étapes pour produire un steak à base d'insectes. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Qui va remplacer le steak haché ? [texte imprimé] / Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur . - Excelsior publications, 2021 . - p.42-47. Lexique. Langues : Français (fre) in Science & vie junior. Dossier hors série > 147 (05/2021) Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : technologie des aliments Résumé : Présentation de trois alternatives au steack haché. Les problèmes environnementaux liés à la consommation de viande d'élevage. Le goût, les avantages nutritifs et l'impact environnemental d'un steak végétal, fabriqué en laboratoire ou bien à partir d'insectes. La question de leur production et de leur coût. Encadrés : la fabrication de la viande de laboratoire ; les différentes étapes pour produire un steak à base d'insectes. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Roupioz Alexane, Loïs Julien. « Qui va remplacer le steak haché ? » in Science & vie junior. Dossier hors série, 147 (05/2021), p.42-47.